Počnimo analizu s principom rada opreme:
- Električna energija radi na temelju električne struje koja prolazi kroz otpornik koji stvara toplinu. Nadalje, toplinska energija se distribuira na grijaće elemente.
- Indukcija djeluje drugačije: ispod svakog plamenika nalazi se generator koji stvara Foucaultove struje. U ovom slučaju dirigent nisu grijaći elementi (zavojnica ili površina), već sami posuđe.
U skladu s tim, princip rada električne ploče prikladniji je od indukcijskog štednjaka u smislu da nije potrebno odabrati poseban pribor za kuhanje.
Koja je ploča za kuhanje prikladnija?
Govoreći o praktičnosti rada električne opreme, morat ćete biti strpljivi. Nažalost, grijaći elementi prenose toplinu na posuđe dovoljno dugo. Za zagrijavanje, na primjer, tavu s još najboljom električne ploče To traje oko 7 minuta. Voda u tavi ključa 15-20 minuta nakon uključivanja. Podešavanje temperature grijanih spremnika također nije lako.
U tom je smislu indukcijska ploča bolja od električne jer se odmah zagrijava, jer je izvor topline izravno posuđe. Ne morate se brinuti zbog neravnomjerne raspodjele toplinske energije. Čak i bez upotrebe poklopca, upotrebom takve peći moguće je dovesti vodu do vrenja za samo 8-9 minuta. Osim visoke učinkovitosti, indukcijski štednjak privlači učinkovitost jer se sva energija koristi prema predviđenoj svrsi. Pored toga, takvi se uređaji automatski isključuju - samo uklonite posuđe iz plamenika.
Koja je peć sigurnija?
Na temelju načela konkurencije, već ste shvatili da je električna učinkovita samo kad grijaći elementi imaju visoku temperaturu. Zbog toga su manje sigurni.
- prvo, nije teško dobiti opekotinu, jer peć ima visoku temperaturu;
- drugo, u procesu hlađenja, zaostala toplina prelazi u okolnu atmosferu;
- treće, na površini grijaćih elemenata svaka tekućina odmah se pretvara u kaustični dim, što je praćeno ispuštanjem neugodnih mirisa i onečišćenja.
U pogledu sigurnosti, indukcijska ploča je bolja od električne jer ona ne emitira toplinu u atmosferu, a peć uopće ne zagrijava. Prema tome, nema mrlja, zrak se ne pregrijava, nema rizika od opeklina.
Što odabrati: indukcijski ili električni?
Stoga je 4-1 u korist indukcijske ploče, uzimajući u obzir učinkovitost, jednostavnost uporabe i sigurnost. U isto vrijeme, razumijevajući što je najbolje odabrati za dom, morate dodati:
- Trošak indukcije približno isti kao i električni analozi;
- Indukcijska oprema je bučnija;
- Električne peći ljeti je teško koristiti bez klimatizacije, jer će soba biti vrlo vruća;
- Indukcija djeluje samo na određena jela.
Rezimirajući, očito je da su indukcijske površine modernije i bolje od električnih ako postoji mogućnost ažuriranja svih posuđa, a u ovom slučaju ima više prednosti nego nedostataka.
