Ako si vybrať kávovar na pečenie?

Výroba kávy pomocou kávovaru na pečenie zahŕňa použitie vysokotlakových mletých zŕn. Proces sa začína naplnením zariadenia destilovanou vodou. Ďalej je roh husto vyplnený vopred rozdrvenými zrnami. Po zapnutí kávovaru espresso prechádza para práškom pod silným tlakom a je distribuovaná vo forme kávového nápoja do šálok.

Vzhľadom na to, že na výrobu espressa sa používa vysoký tlak, je možné zachovať maximum aromatických a zdravých prísad. Extrahuje sa až do 25% kávy. Na porovnanie, v kávovaroch gejzírov je toto číslo maximálne 18%. Ďalšou výhodou tohto typu kávového zariadenia je krémová vôňa.

Vzhľadom na to, že princíp činnosti zariadenia je založený na prevádzke vysokého tlaku, je dôležité, aby sa pred výberom kávovaru na pečenie okamžite stanovil výkon. Mali by ste poznať nasledujúce štatistiky od výrobcov:

1. U mladších modelov sa spravidla vyvinie tlak až 4 bary. Ich výkon je maximálne 1 000 wattov. Takéto zariadenia emitujú nadmerne horúcu paru, ktorá nepriaznivo ovplyvňuje arómu kávy. Príprava kávy trvá 1,5 minúty;
2. Špičkové kávovary produkujú tlaky až do 15 barov vďaka prítomnosti integrovaného čerpadla. Takéto modely ohrievajú vodu na 95 stupňov Celzia a majú výkon 1000 až 1700 wattov. Takéto zariadenia tvoria jednu šálku espressa za približne 30 sekúnd.

Keď hovoríme o tom, ako si vybrať kávovar na pečenie na domáce alebo komerčné použitie, mali by ste pochopiť aj druhy vybavenia, výhody a nevýhody rôznych analógov:

1. Kávovary na výrobu horúcej kávy sú rozpočtové vynálezy, ktoré vyvíjajú malý tlak: od 2 do 4 barov. Po prevarení vody vstupuje para do ventilu cez ventil. Táto možnosť je vhodná pre domácnosť a zahŕňa prípravu jedného druhu nápoja - espressa;

2. Kávovary na výrobu kávy espresso sú vhodnejšie na výrobu silného Americana ako espressa. Táto možnosť predstavuje výnimku z pravidla a je dobrým kompromisom pre milovníkov výrobkov gejzírových kávovarov, ktorí neplánujú očakávať, že budú piť kávu;

3. Kávovary na kávu s pumpičkou - pracujú na základe vibračného čerpadla. Z tohto dôvodu nie je tlak rovnomerný, ale také modely sa lacnejšie udržiavajú a sú pomerne spoľahlivé. Najlepšia voľba pre domáce použitie ľuďmi, ktorí majú radi silné espresso;

4. Kávovary Espresso sú prémiovým segmentom, ktorý priťahuje reguláciu tlaku.Tento typ vybavenia je zameraný na profesionálnych baristov.

Bez ohľadu na cenu a triedu, dizajn kávovarov na pečenie sa skladá z 3 prvkov:

1. Vodný kotol - objem závisí od kapacity. Lacné modely sú vybavené plastom, ktorý má charakteristický nepríjemný zápach;

2. Čerpadlo je vibračné čerpadlo. Vychádzajte z modelov, ktoré vydávajú 8 až 9 barov. Už nepotrebujete;

   Ohrievacím prvkom je tečúci tepelný blok alebo kotol s výmenníkom tepla. Ak neviete, ako si vybrať dobrý kávovar, zamerajte sa na systém s viacerými kotlami, ktorý vám umožní rýchlo prijímať veľké množstvá teplej vody.

Popri výbere vyhrievacieho prvku pre kávovar na kávu a tlaku je dôležité určiť množstvo pomocných funkcií a kvalitu určitých komponentov štruktúry:

• horné spojovacie prvky, filter, výstup z kotla - plastové prvky. Je dôležité, aby tieto časti nemali nepríjemný zápach;
• priemer klaksónu je od 50 do 58 milimetrov. Zhruba povedané, čím viac, tým lepšie;
• prítomnosť zlepšovacieho prostriedku je konštrukčný komponent zodpovedný za úpravu tlaku. Čím lepší je tento modul, používateľ má viac príležitostí zúčastniť sa na procese prípravy kávy.
• automatické dávkovanie - funkcia, ktorá umožňuje naprogramovať začiatok a objem vody;
• prídavné ventily - pomocné prvky, ktoré vám umožňujú zastaviť prívod ďalších kvapiek po zastavení plnenia, suché tablety, atď. Spravidla platí, že za tieto komponenty musíte platiť podstatne;
• elektronické riadenie - funkcia PID, ktorá je zodpovedná za rovnomernosť vykurovania a zvýšenie tepelnej stability;
• automatický stroj cappuccino - možnosť dostupná pre niektoré modely. Umožňuje vám rozšíriť zoznam kávových výrobkov z espressa na cappuccino a mliečne nápoje.

Na záver uvádzame niekoľko užitočných rád, ako si vybrať kávovar na pečenie:

• oveľa lepšie, ak je roh vyrobený z kovu, ktorý je spoľahlivejší a účinnejší ako výrobky z plastov, pokiaľ ide o extrakciu kávy;
• Ak máte v úmysle pripraviť dva druhy nápojov súčasne, kupujte výrobky pomocou dvoch čerpadiel;
• na odkvapkávanie sú moderné kávovary vybavené špeciálnym podnosom;
• vyspelé modely fungujú na základe toboliek - tabliet, z lisovanej mletej kávy;
• Musí byť nainštalovaná ochrana pred prehriatím.

Optimálne náklady: 15 - 20 tisíc rubľov.

Dúfame, že teraz niet pochýb o tom, ktorý kávovar na kávu s kávou kúpiť. Možno vám náš top pomôže rozhodnúť o zložitej úlohe. Veľa šťastia a byť zdravý!