Comencem l’anàlisi amb el principi de funcionament dels equips:
- L’elèctric funciona a partir d’un corrent elèctric que passa a través d’una resistència que genera calor. A més, l’energia tèrmica es distribueix als elements de calefacció.
- La inducció funciona de manera diferent: a cada cremador hi ha un generador que genera corrents de Foucault. En aquest cas, el conductor no són els elements de calefacció (bobina o superfície), sinó els plats en si.
D’acord amb això, el principi de funcionament del quadre elèctric és més convenient que el de la cuina per inducció en el sentit que no cal triar estris especials.
Quin fogó és més convenient?
Parlant de la comoditat d’utilitzar equips elèctrics, haureu de tenir paciència. Malauradament, els elements de calefacció transmeten calor als plats prou temps. Per escalfar, per exemple, una paella amb el millor quadres elèctrics Es triga uns 7 minuts. L’aigua de la cassola bull 15-20 minuts després d’encendre-la. L’ajust de la temperatura dels envasos escalfats tampoc és fàcil.
En aquest sentit, una placa d’inducció és millor que una elèctrica, perquè s’escalfa a l’instant, ja que la font de calor és directament la cuina. No us heu de preocupar de la desigual distribució de l’energia tèrmica. Fins i tot sense utilitzar tapa, amb una estufa serà possible portar aigua a ebullició en només 8-9 minuts. A més de l’alta eficiència, la cuina per inducció atrau amb eficiència perquè tota l’energia s’utilitza per al seu propòsit previst. A més, aquests dispositius s’apaguen automàticament: només cal treure els plats del cremador.
Quina estufa és més segura?
Partint del principi de competidors, ja vau adonar que l'electricitat només és eficaç quan els elements de calefacció tenen una temperatura alta. Per això, són menys segurs.
- en primer lloc, no és difícil produir cremades, ja que la cuina té una temperatura elevada;
- segon, en el procés de refredament, la calor residual passa a l’atmosfera circumdant;
- en tercer lloc, a la superfície dels elements de calefacció, qualsevol líquid es converteix a l’instant en fum càustic, que s’acompanya de l’alliberament d’olors desagradables i contaminació.
En termes de seguretat, una placa d’inducció és millor que una elèctrica, perquè no emet calor a l’atmosfera i la cuina no s’escalfa del tot. En conseqüència, no hi ha taques, l’aire no s’escalfa, no hi ha risc de cremar-se.
Què triar: inducció o electricitat?
Així, 4-1 a favor de la placa d’inducció, tenint en compte l’eficiència, la facilitat d’ús i la seguretat. Al mateix temps, per comprendre què és millor triar per a la llar, heu d’afegir:
- Cost d’inducció aproximadament el mateix que els anàlegs elèctrics;
- Els equips d’inducció són més sorollosos;
- Les estufes elèctriques són difícils d’utilitzar a l’estiu sense aire condicionat, ja que l’habitació serà molt calenta;
- La inducció interacciona només amb certs plats.
Resumint, és obvi que les superfícies d’inducció són més modernes i millors que les elèctriques si hi ha oportunitat d’actualitzar tots els plats i, en aquest cas, hi ha més avantatges que inconvenients.
